Що таке османська кава?
Не багатьом відомо, що є не тільки кава по-турецьки, а й окремий вид – османська кава. Цей вид кави такий же давній, як і турецька. Але на відміну від останньої, османська кава менш популярна за межами Туреччини (зокрема, в Україні), проте останніми роками кава по-османськи завойовує любов українців дедалі більше.
Що таке османська кава? У чому її особливість і чим вона відрізняється від турецької кави?
Османька кава й кава по-турецьки - це 2 різні варіанти кави. Вони абсолютно різні. В турецькій каві міститься лише чиста кава. Максимум добавка у вигляді кардамону, шоколаду, фундука, кориці, мастики тощо. В османській же каві, крім самої кави, є ще какао, кардамон і вершки. Це класичний склад османського кави. Для різноманітності в складі османської кави може бути фундук, шоколад, мастика, мененгіч, салеп (турецький напій з корицею), фісташки. Для особливо вибагливих навіть додають полуницю, банан, апельсин, ківі, кавун, диню. Вся ця суміш інгредієнтів міксує в чудовий напій з незвичайним смаком. Склад кави пояснює світлий відтінок кави (кава з молоком). Таку каву варто спробувати і зрозуміти смак напою.
ОСМАНСЬКА КАВА = КАВА + КАКАО + КАРДАМОН + ВЕРШКИ
ТУРЕЦЬКА КАВА = КАВА + НА ВИБІР (КАРДАМОН, ШОКОЛАД, ФУНДУК, КОРИЦЯ, МАСТИКА І Т. Д)
Турецький бренд Mardin Babil десятиліттями спеціалізується на виробництві саме османського кави з різними подібними добавками. В нашому магазині представлена частина їх асортименту кави, найбільш цікаві та популярні варіанти серед українців.
У давнину османську каву з різних сумішей готували для султанів. Довгий час рецепт кави зберігався в таємниці. Ця кава була недоступна для простих людей на відміну від звичайної кави по-турецьки. Тобто османська кава – для багатих людей, а турецька кава була для бідних, простого люду. Згодом все змінилося і сьогодні цей принцип не зберігся зовсім.
Як приготувати османську каву?
Османська кава готується так само, як і турецька кава – у турочці (джезві), у спеціальній кавоварці для турецької кави. Рецепт такий:
- Додайте до турки воду. На 60-70 мл потрібно 15 грам османської кави. Наприклад, в упаковці кави Mardin Babil вже є мірна ложка на 15 г.
- За бажання додайте цукор і добре перемішайте перед тим, як поставити джезву на вогонь.
- Готувати каву потрібно повільно. Поспіх шкодить смаку кави.
- Знімайте каву з вогню, як тільки бачите гарне хвилювання і пінка піднімається. Не доводьте каву до кипіння.
Подавайте каву до столу гарячою. Кубик лукуму прикрасить каву і зробить кавування ще більш вишуканим.
Не рекомендуємо заварювати каву просто в чашці (по-польськи), просто заливши гарячою водою. Так він завариться погано і буде не дуже смачним, пінки не буде зовсім.
Приємного вам кавування! Нехай османська кава подарує вам нові смакові враження та розкриє східну культуру з нової незвіданої сторони!
Інші новини
Selamlique - кавовий бренд, що відомий своїм прагненням популяризувати найвищу якість турецької кави і показати, наскільки преміальною вона може бути. Важливо все: і якість сировини, і стандарти виробництва кави, і неухильний контроль на всіх етапах. І що ще важливо, так це філософія кавової компанії Selamlique, яка сяє на чолі всієї індустрії кави, головною ідеєю якої є виключна якість зерна, землі, на якій воно росте, і совість людей, які з ним працюють
Вважаєте себе кавовим гурманом? А про каву Мирра чули?
