Что такое османский кофе?
Не многим известно, что существует не только кофе по-турецки, но и отдельный вид – османский кофе. Этот вид кофе такой же давнишний, как и турецкий. Но в отличии от последнего, османский кофе менее популярный за пределами Турции (в частности, в Украине), однако в последние годы кофе по-османски завоевывает любовь украинцев все больше.
Что такое османский кофе? В чем его особенность и чем он отличается от турецкого кофе?
Османский кофе и турецкий кофе – это 2 разных варианта. Они абсолютно разные. В турецком кофе содержится чистый кофе. Максимум добавка в виде кардамона, шоколада, фундука, корицы, мастики и так далее. В османском же кофе, кроме самого кофе, есть еще какао, кардамон и сливки. Это классический состав османского кофе. Для разнообразия в составе османского кофе может быть фундук, шоколад, мастика, мененгич, салеп (турецкий напиток с корицей), фисташки. Для особо искушенных даже добавляют клубнику, банан, апельсин, киви, арбуз, дыню. Вся эта смесь ингредиентов миксуется в чудесный напиток с необычным вкусом. Состав кофе объясняет слетловатый оттенок кофе (как кофе с молоком). Это стоит попробовать и понять вкус напитка.
ОСМАНСКИЙ КОФЕ = КОФЕ + КАКАО + КАРДАМОН + СЛИВКИ
ТУРЕЦКИЙ КОФЕ = КОФЕ + КАРДАМОН, ШОКОЛАД, ФУНДУК, КОРИЦА, МАСТИКА И Т.Д
Турецкий бренд Mardin Babil десятилетиями специализируется на производстве именно османского кофе с различными подобными добавками. В нашем магазине представлена часть их кофе, наиболее интересные и востребованные варианты среди украинцев.
В древние времена османский кофе из разных смесей готовили для султанов. Долгое время рецепт кофе хранился в тайне. Этот кофе был не доступен для простых людей в отличии от обычного кофе по-турецки. То есть, османский кофе – для богатых людей, а турецкий кофе был для бедных, простого люда. Со временем все поменялось и сейчас этот принцип не сохранился и вовсе.
Как приготовить османский кофе?
Османский кофе готовится так же, как и турецкий кофе – в турочке (джезве), в специальной кофеварке для турецкого кофе. Рецепт такой:
- Добавьте в турку воду. На 60-70 мл нужно 15 грамм османского кофе. К примеру, в упаковке кофе Mardin Babil уже есть мерная ложка на 15 граммов.
- При желании добавьте сахар и хорошо перемешайте перед тем, как поставить джезву на огонь.
- Готовить кофе нужно медленно. Спешка вредит вкусу кофе.
- Снимайте кофе с огня, как только видите хорошее «волнение» и пенка поднимается. Не доводите кофе до кипения.
Подавайте кофе к столу горячим. Кубик лукума украсит кофе и сделает кофепитие еще более изысканным.
Не рекомендуем заваривать кофе просто в чашке (по-польски), залив горячей водой. Так он заварится плохо и будет не особо вкусным, пенки не будет совсем.
Приятного вам кофепития! Пусть османский кофе подарит вам новый вкусовые впечатления и раскроет восточную культуру с новой неизведанной стороны!
Другие новости
Selamlique - кофейный бренд, который известен своим стремлением популяризировать высшее качество турецкого кофе и показать, насколько премиальным оно может быть. Важно все: и качество сырья, и стандарты производства кофе и неуклонный контроль на всех этапах. И что еще важно, так это философия кофейной компании Selamlique, которая сияет во главе всей индустрии кофе, главной идеей которого является исключительное качество зерна, земли, на которой оно растет, и совесть людей, которые с ним...
Считаете себя кофейным гурманом? А про кофе мырра слышали?