Турки (джезвы) для кофе

Турочка для кофе, также известная как джезва, – это традиционная турецкая посуда для приготовления кофе. Это маленький медный ковш с длинной ручкой, широким дном и зауженным горлышком, что позволяет равномерно нагреть кофе.

Чтобы приготовить кофе в джезве, сначала нужно налить в турочку воду и поставить на огонь. Далее добавляется молотый кофе, обычно на каждые 50 мл воды используют 1 чайную ложку кофе. Надо хорошо перемешать и снова поставить на огонь. Когда кофе начинает подниматься, то есть образуется высокая пена, турочку снимают с огня и оставляют на несколько секунд, чтобы пена успела опуститься. После этого процесс повторяется снова. Когда кофе второй раз снова подойдет, его можно переливать в чашки и наслаждаться.

Турецкий кофе имеет насыщенный вкус и аромат, который может быть изменен с помощью добавления сахара или специй, таких как корица, кардамон или имбирь. Этот кофе является важной частью турецкой культуры и традиций, и часто подается вместе со сладостями, например с лукумом или баклавой.