Турочка для кави, також відома як джезва, - це традиційний турецький посуд для приготування кави. Це маленький мідний ківш з довгою ручкою, широким дном та звуженим горлишком, що дозволяє рівномірно нагрівати каву.

Щоб приготувати каву в джезві, спочатку потрібно налити воду у турочку та поставити на вогонь. Далі додається мелена кава, зазвичай на кожні 50 мл води використовують 1 чайну ложку кави. Потрібно добре перемішати та знову поставити на вогонь. Коли кава починає підніматися, тобто утворюється висока піна, турочку знімають з вогню та залишають на декілька секунд, щоб піна встигла опуститися. Після цього процес повторюється ще раз. Коли кава другий раз знову підійде, її можна переливати у чашки та насолоджуватися.

Турецька кава має насичений смак та аромат, який може бути змінений за допомогою додавання цукру або спецій, таких як кориця, кардамон або імбир. Ця кава є важливою частиною турецької культури та традицій, і часто подається разом із солодощами, наприклад, з лукумом або баклавою.

Турки (джезви) для кави