Mandabatmaz: история бренда, кофейни, семьи

Почему Мандабатмаз?

Кофе... В течение сотен лет он всегда была ценным. Процесс от выращивания кофейных кустов до измельчения зерен, приготовления кофе на огне, его подачи и духа гостеприимства - все это имеет одну общую черту - наслаждение. Кофе Мандабатмаз производится путем обжарки и экстракции специальных отобранных кофейных бобов, которые используются в мире только производителем Мандабатмаз. Это уникально!

Производитель Мандабатмаз и одноименная кофейня на Истикляль (центральная улице Стамбула) готовит кофе с 1967 года. Там готовят лучший турецкий кофе для своих гостей во всем городе. Кофейня Mandabatmaz является частью туристических маршрутов для гурманов из 35 разных стран мира. Mandabatmaz был награжден Сертификатом качества от TripAdvisor (известный сервис для путешественников). Своим запахом вкуснейшего турецкого кофе, который не улетучивается никогда, нн вносит свой вклад в чарующий мир стамбульского района Бейоглу.

Секрет кофе Мандабатмаз не раскрыт ни в одном месте, ни в одном ресурсе всемирной паутины. Ведь мы говорим об особом бренде турецкого кофе, который особенный с момента выращивания бобов и до выбора температуры воды для приготовления кофе, интенсивности огня и времени варения кофе. Это удивительно, насколько эти мелкие детали имеют значения для чашечки кофе в 50 г! Но это так.

Кофейный сервис

Кофейня Mandabatmaz скрыта от невнимательных глаз в пролете тупике между домами. И оборудована очень просто. Всего  десятком маленьких деревянных табуреток и столиками, которые стоят вдоль стены узкого прохода между зданиями. Там всегда тень и в жаркий день на истикляле очень охотно свернуть в этот коридор с кофейным ароматом. Со времен 1967 года тут мало что изменилось. Атмосфера та же, мебель та же, все та же аудитория - любители кофе, они же бизнесмены, студенты, туристы, групки друзей. Одним словом кто-угодно. Там все равны и все ютятся на малеьких табуретках на маленькими столиками. 

Кто готовит Mandabatmaz в кофейне?

Джемиль Филик. Он основал этот бренд и эту кофейню Mandabatmaz. Его день был наполнен множеством встреч и новых знакомств. С самого первого дня он каждое утро встречал завсегдатаев кофейни и готовил им турецкий кофе на песке. А закончив варить кофе, он откладывал свой древний кофейник и готовил турецкий чай.

Джемиль Филик умер. Его уважали и продолжают уважать его память, зная его лично или понаслышке. Людей, настолько преданных семейному делу, и любящих свое ремесло, забыть не возможно. Нам пощасливилось быть знакомым лично с Джемилем. Его дело продолжают его сыновья.